雜糧加工機械日常穩定的運行也離不開工作人員的保養和維修，尤其是在做好日常的維修記錄方面，工作人員需要緊急，這樣才能讓后續工作人員快速的了解設備的狀態，及時的調整生產計劃。

由于雜糧加工機械的結構相比較而言比較復雜，自動化程度比較高，各部分，個系統的聯系是非常緊密的，所以設備的故障，哪怕只是一個局部的失靈也會造成整個設備的停止運轉。

在雜糧機械設備維修中，研究故障的目的是查明故障模式，追尋故障機理，探求減少故障發生的方法，提高機械設備的可靠程度和有效利用率。同時，把故障的影響和結果反映給設計和制造部門以便采取對策。

另外，雜糧加工機械在加工過程中也要時刻注意包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面的內容。以便生產線正常運行、**衛生、節約能耗和維修方便，確保生產線的整機先進性、合理性和可靠性。