小麥面粉機械是加工面粉的主要設備，而面粉的細度是由小麥面粉機械的哪個因素影響的呢?不同的面粉機加工相同的小麥，小麥面粉機械所采用的配件以及型號不同，加工出來的面粉的細度也是有很大的區別的。

　　不同的小麥面粉機械所配套的配件是有所不同的，故加工出來的面粉細度也是有很大的區別的，有的細膩些，有的粗糙些，做成面食之后，它們所表現出來的味道也不樣。麥粒被粉碎成多么大的顆粒，主要是與小麥面粉機械的磨輥有關，磨輥齒間距的大小，磨輥的轉速及旋轉方向，都與面粉的粒度大小有關。磨輥的齒間距越小，面粉越細膩，磨輥的轉速越小，面粉越粗糙;磨輥的旋轉方向越緊密，面粉的粒度越小。