生活中，我們在購買各種面食時，通常會選擇那些看起來比較白的產品，以為這樣會更健康。那么面粉加工設備加工出來的面粉，真的是越白越好嗎?

　　通過分析指出，實際上并不全是如此。據有關數據顯示，越白的面粉礦物質含量會越低，而且有些成品，甚至在其中加了增白劑。從營養價值上來看，并不利于人體健康，消費者需要謹慎選擇。

　　還有，面粉加工設備加工出的面粉，按照蛋白質含量的高低，它可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。般筋度越低，面粉會越白。其中高筋粉常常用來做面包，中筋粉用來做包子、饅頭、面條等，而低筋粉，則適合用來做蛋糕、餅干等蓬松酥脆口感的西點。

　　消費者要想獲取營養價值更高的食品，應盡量到正規廠家進行加工或者購買。實際生活中，還有種面粉加工設備叫石磨面粉機，顏色雖然較深，但營養價值比普通面粉高好幾倍。由此可見選購面粉不能單看顏色，整體觀察很重要。