面粉設備生產過程具有以下基本規律：

　　1、小麥經每次研磨篩分后，除得到部分面粉外，還得到品質和粒度不同的在制品。

　　2、經每次研磨后，皮層的平均粒度大于胚乳的平均粒度，因此，篩分后得到的各種在制品，粒度小的品質好，粒度大的品質差。

　　3、各種在制品按品質和粒度不同分別研磨，有利于提高研磨效果和面粉質量。

　　4、同種物料，強烈研磨比緩和研磨得到的面粉品質差。

　　5、不同部位提取的面粉品質不同，且般前路粉好于后路粉，心磨粉好于皮磨。

　　6、凈麥水分在定范圍內變化時，面粉和心磨物料的質量隨水分的增高而變好，麩皮的粒度隨水分的增高而變大。

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