①石磨面粉設備加工的面粉呈自然的白色且微泛黃色;

　　②因為石磨面粉設備加工的面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維;

　　③面筋質、麥胚中的香味(麥香精華);

　　④用石磨面粉設備加工的面粉在和面時，吃水多而且面和好后醒面的時間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道;

　　⑤用石磨面粉設備加工的面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。

　　【普通面粉】

　　①普通面粉顯得非常白皙;

　　②由于采用高速和高壓力進行大量取粉，研磨過程過于強烈，使面粉中各種營養物質大量損失，面粉的淀粉鏈分子結構受到破壞，面團的穩定時間降低，難以和攏，因此須加入穩定劑;

　　③加之為了迎合人們吃面越白越好的錯誤飲食習慣，加入增白劑、強筋劑(過氧苯甲酰和溴酸鉀工業化工原料)等添加劑;

　　④和面時，吃水少，面團色澤無變化，如含強筋劑(溴酸鉀)過多，面很難搟開;面煮好后，看著好看，吃起來也筋道，但卻沒有麥香味。

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