物料流量平衡表是設備剝刮率和取粉率的個重要指標，面粉機械設備操作人員定要重視物流流量平衡，物料流量不平衡，研磨設備的效率就不能有效發揮，篩理效果就得不到保證。研磨效率和篩理效果都不理想的條件下，嚴重影響了面粉機械設備加工面粉的質量。物料流量不平衡對面粉質量的影響如下：

　　物料流量過大時研磨不透，篩理不凈;流量過小時研磨效率低，能耗高，篩理時篩枯、麩星多，這是小麥粉質量不穩定時常出現的情況。生產中操作人員慣于采用前路大量出粉的方法進行生產，其原因就是操作容易。面粉的70%在前路出粉部位生產，操作人員只重點關注前路幾道研磨，對于中后路研磨則順其自然，后路研磨系統出現麩皮過細、流量偏小，研磨系統輕載或空載是普遍存在的現象。這種操作方式在生產低等小麥粉時有其有利的面，但在生產高等小麥粉特別是生產低灰分小麥粉時，出粉率將受到影響。

　　目前面粉機械設備市場競爭更加激烈，對產品的質量要求越來越高，低灰分、高出粉率是大部分面粉廠追求的目標，也是衡量操作人員技術水平的指標。因此在原料、設備相對穩定的情況下，操作是保持研磨系統流量平衡、各出粉部位質量相對穩定的關鍵環節。

　　河南糧院機械制造有限公司提醒：不能忽視物料流量平衡表，物料流量是否平衡由面粉機械設備設備操作人員的細心程度和篩網合理配置來掌控。

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