燕麥在加工之前要進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，改變內(nèi)部物理特性，使之更有利于研磨。目前，在潤麥環(huán)節(jié)，人們通常借助于燕麥制粉設(shè)備的自動(dòng)注水機(jī)。它是進(jìn)行水分調(diào)節(jié)的主要設(shè)備，使著水后麥粒水分均勻，增強(qiáng)麩皮韌性、降低胚乳強(qiáng)度，降低麩皮和胚乳的粘結(jié)力，從而有利于提高研磨效率和篩理效率，提高粉質(zhì)、粉色及出粉率。

燕麥制粉設(shè)備配置的自動(dòng)著水機(jī)具有以下特點(diǎn)：

1、結(jié)構(gòu)緊湊，產(chǎn)量的高、著水量大、穩(wěn)定可靠、小麥增碎率底。

2、采用特種曲面葉片，攪拌時(shí)使小麥產(chǎn)生自轉(zhuǎn)，輕擦小麥表皮，起到清理和改善麥質(zhì)的作用。

3、軸承座采用雙重隔離設(shè)計(jì)，防水、防塵。

4、燕麥制粉設(shè)備可通過流量計(jì)人工控制加水，亦可由微電腦控制自動(dòng)加水。

5、機(jī)體向上傾斜，在推進(jìn)過程中，部分小麥回落，得到二次攪拌，著水均勻。