科技是**生產(chǎn)力，食品企業(yè)要在激烈的國內(nèi)外競爭中處于不敗之地的出路就是加快科技創(chuàng)新。食品加工技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品開發(fā)將增強企業(yè)應(yīng)對外界競爭能力。我國有很多的雜糧制品，都是通過雜糧加工設(shè)備生產(chǎn)出來的不僅豐富了人們的飲食生活，同時也可以讓人們更加快速的攝取到更多的營養(yǎng)成分，可謂是一舉數(shù)得。

目前，多數(shù)雜糧加工設(shè)備大多采用傳統(tǒng)加工技術(shù)，但食品加工新技術(shù)也逐步得到應(yīng)用和發(fā)展，如生物發(fā)酵技術(shù)、酶工程技術(shù)、微膠囊技術(shù)等。如蕎麥食品加工中，運用酶解技術(shù)進行蕎麥蛋白及活性肽的制備，得到具有較強活性的功能因子；運用輻照技術(shù)對蕎麥灌腸制品進行輻照處理，延長貨架期，保證品質(zhì)和感官。

因雜糧主產(chǎn)區(qū)基本固定，雜糧加工格局和企業(yè)布局基本形成，除非具有較大的資金涌入和外界影響因素，否則短時間內(nèi)雜糧加工技術(shù)和設(shè)備等不會出現(xiàn)太大變革。

雜糧加工設(shè)備加工廠家因為對雜糧產(chǎn)量要求不高，又不愿意投入較大資金，屬于價格敏感、產(chǎn)量和質(zhì)量要求低的用戶群體。這也是為什么中小型加工設(shè)備生產(chǎn)廠家比較信賴小型全自動設(shè)備。我們知道，不同的產(chǎn)品對應(yīng)不同的市場需求，很多中小型雜糧加工用戶選擇的是小型全自動雜糧設(shè)備，相比大型加工機械，小型雜糧設(shè)備更符合用戶需求和市場需求。