科技是**生產力，食品企業要在激烈的國內外競爭中處于不敗之地的出路就是加快科技創新。食品加工技術創新、新產品開發將增強企業應對外界競爭能力。我國有很多的雜糧制品，都是通過雜糧加工設備生產出來的不僅豐富了人們的飲食生活，同時也可以讓人們更加快速的攝取到更多的營養成分，可謂是一舉數得。

目前，多數雜糧加工設備大多采用傳統加工技術，但食品加工新技術也逐步得到應用和發展，如生物發酵技術、酶工程技術、微膠囊技術等。如蕎麥食品加工中，運用酶解技術進行蕎麥蛋白及活性肽的制備，得到具有較強活性的功能因子；運用輻照技術對蕎麥灌腸制品進行輻照處理，延長貨架期，保證品質和感官。

因雜糧主產區基本固定，雜糧加工格局和企業布局基本形成，除非具有較大的資金涌入和外界影響因素，否則短時間內雜糧加工技術和設備等不會出現太大變革。

雜糧加工設備加工廠家因為對雜糧產量要求不高，又不愿意投入較大資金，屬于價格敏感、產量和質量要求低的用戶群體。這也是為什么中小型加工設備生產廠家比較信賴小型全自動設備。我們知道，不同的產品對應不同的市場需求，很多中小型雜糧加工用戶選擇的是小型全自動雜糧設備，相比大型加工機械，小型雜糧設備更符合用戶需求和市場需求。