面粉加工機械磨輥承受者較高的壓力。磨輥是面粉機重要組成部件，它在小麥的研磨破碎中承擔著較高的轉速和輥間壓力，同時磨輥表面還與物料強力的摩擦，因此要求磨輥具有一定的強度、剛度、韌性、耐磨性以及良好的導熱性能，而且磨輥**不能有砂眼、氣孔、裂痕。

磨輥的選擇需要重視，否者面粉加工機械可能會達不到理想的生產目標。磨輥的配備合理與否直接關系著面粉機的研磨效果、物料分級、流量平衡及生產操作指標，對制粉工藝效果有很大的影響，同時磨輥對面粉出粉率、能耗、面粉質量和面粉機的使用壽命都有決定性的影響。因此，磨輥的好壞直接影響著面粉廠的生產效益。

現在有很多面粉加工機械企業都沒有屬于自己的磨輥生產制造車間，對自行生產磨輥就無從談起，磨輥以及面粉機所有的關鍵部件都是采購而來。所以看一家工廠是否有自己的磨輥生產制造車間現在已經成了面粉機行業衡量一家工廠實力的硬性標準。

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