雜糧產品品種逐步受到重視，雜糧加工設備也在不斷增加。以國內外市場需求為目標，開發附加值高的產品，同時改進加工工藝，因地制宜開發出以雜糧為原料的口感好的有機食品、保健食品等，商品滿足國內外市場的需求。

       其實，多數雜糧及其制品仍多采用傳統加工技術，但食品加工新技術也逐步得到應用和發展，如蕎麥食品加工中，運用酶解技術進行蕎麥蛋白及活性肽的制備，得到具有較強活性的功能因子；運用輻照技術對蕎麥灌腸制品進行輻照處理，延長貨架期，保證品質和感官。

       雜糧加工設備在運轉過程中，根據實際的需求，隨時調節產品細度，保證細度均勻，不需要增加篩粉機，工序簡潔，效率高。不停機的情況下，可隨時清料，防堵塞。能保證各種成分含量的均勻度，并且進料粒度不限，不用粗碎可直接進機，能適應各種含水量不同的物料。

       雜糧加工設備企業應提高科技創新能力，進行科研開發，加快高新技術成果的推廣應用，為雜糧加工的產業化提供技術支持，通過科技創新實現雜糧產業的升級。