青稞是高原上的一種雜糧作物，也是大麥的一種，經過青稞制粉設備生產之后，可以得到營養價值非常豐富，同時也可供使用的產品。比如說青稞面、青稞米等等。但是由于青稞目前只是在一些地區比價受到人們的歡迎，很多人對于青稞制品的營養價值了解的不多，因此今天青稞制粉設備廠家就為大家詳細介紹一下青稞的功效。

因青稞生長在高海拔、高寒、缺氧、紫外線強烈、晝夜溫差大等惡劣環境中，所以青稞具有比較強的生理活性，而且是在糧食作物中，青稞具有高蛋白質、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點。

青稞中蛋白質含量為6.35%～21.00%，高于小麥、水稻、玉米;淀粉含量為40.54%～67.68%，平均值為59.25%，普遍含有74%～78%支鏈淀粉，有些甚至高達或接近很高，支鏈淀粉比普通的農作物支鏈淀粉高出26%，對病癥有緩解和屏障保護作用。可溶性纖維和總纖維含量均高于其它谷類作物，膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便等良好功效。