說到面粉加工設備生產的石磨面粉等，有個重要的衡量指標：灰分。石磨面粉灰分是影響面粉品質和**的重要因素。面粉灰分高低要符合國家**標準，灰分過高會由于質量不合格而影響食品**，今天我們來介紹下面粉加工設備生產面粉灰分過高是由哪些因素引起的？

　　 面粉加工設備生產的石磨面粉，面粉灰分高低是衡量生產品質的重要指標，影響石磨面粉灰分的因素比較多，常見的有如下5種：

　　1、入磨原料雜質多：面粉加工設備原料清理不徹底，致使本應**的雜質混入石磨面粉中;

　　2、原料過干：原糧水分調節不當，致使研磨時麩皮過度破碎而進入面粉中。

　　3、篩理設備使用不當：面粉加工設備中高方篩的篩網配備過稀或破裂，高方篩的串倉現象也會使面粉中混人過多的麩屑;

　　4、設備處于磨合期：同時更換新齒輥過多，磨齒剪切作用過強，生產中產生過多的麩屑而混入面粉中。磨輥技術參數配備不合理，操作中麩皮容易被破碎而混入面粉中;

　　5、出粉率過高：出粉率過高，會導致小麥過度磨損，雖然增加了成品出粉率，可是灰分也隨之提升。

  注意下以上5個影響的因素，我們就可以很好地控制面粉加工設備生產的面粉灰分了。

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