使用面粉機成套設備加工面粉的過程中，為保證達到良好的制粉效果，需要將質量和粒度不同的物料分開進行粉碎，從而形成了不同的粉碎系統，每個粉碎系統在制粉過程中都有各自的作用。面粉機成套設備的粉碎系統包括皮磨系統、渣磨系統、清粉系統、心磨系統、尾磨系統。

　　1、皮磨系統是將麥粒剝開，從麩皮上刮下麥渣、麥心和粗粉，并保持麩片不被過分破碎，以便使胚乳與麥皮能大限度地分離，并提出少量的面粉;

　　2、渣磨系統處理皮磨以及其他系統分出的麥渣，使麥皮與胚乳進步分離，從中提出品質較好的麥心和粗粉，送入面粉機成套設備心磨系統粉碎成粉;

　　3、清粉系統是利用清粉機的篩選和風選聯合作用，將在皮磨和其他系統獲得的麥渣、麥心、粗粉和麩屑等的混合物互相分開，再送入相應的粉碎系統分別加以處理;

　　4、心磨系統是將皮磨系統、渣磨系統、清粉系統所獲得的麥心和粗粉粉碎成具有定細度的面粉;

　　5、尾磨系統位于心磨系統的中后段，專門處理含有麩屑、質量較次的麥心，從中提出面粉。