小麥面粉機械磨輥排列不當容易出現面粉灰分。小麥面粉機械磨輥拉絲質量不好，拉絲參數不合適。磨輥排列不當等都會造成面粉灰分。

　　對于新小麥面粉機械或者新拉絲好是采用“鈍對鈍”的排列形式，以保證面粉精度和質量。然而行評中有個別企業卻采用了“鋒對鋒”或“鋒對鈍”的排列形式，對新小麥面粉機械來說，“鋒對鈍”排列的效果跟“鋒對鋒”相近，造成的后果是面粉加工精度較差，面粉麩星多，面粉灰分含量高，影響使用效果。般來說，新拉絲的小麥面粉機械，其磨輥排列采用“鈍對鈍”的排列形式時，使用定時間后，再按“鈍對鋒”、“鋒對鈍”、“鋒對鋒”的順序進行調整。當效率降低較多時，磨輥就需要重新拉絲。